Esta é a receita de granola caseira mais pedida por nossos clientes. Crocante, perfumada e completamente personalizável. Uma vez que você fizer em casa, nunca mais vai querer a de caixinha.
Ingredientes (rende cerca de 600g)
Base: - 3 xícaras de aveia em flocos grossos - 1 xícara de coco em flocos sem açúcar
Nuts e sementes: - ½ xícara de castanha do Pará picada - ½ xícara de amêndoas em lascas - ¼ xícara de sementes de abóbora - ¼ xícara de sementes de girassol
Temperos e ligantes: - ⅓ xícara de mel orgânico (ou xarope de bordo) - 3 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem - 1 colher de chá de canela em pó - 1 colher de chá de extrato de baunilha - Pitada de sal
Após assar (opcional): - ½ xícara de cranberry seco ou uva passa - ½ xícara de damasco picado - 2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo
- . Pré-aqueça o forno a 160°C (temperatura baixa é o segredo para ficar crocante sem queimar).
- . Misture os secos: Em uma tigela grande, misture a aveia, o coco, todas as nuts e sementes, a canela e o sal.
- . Prepare o ligante: Derreta o óleo de coco e misture com o mel e a baunilha. Despeje sobre a mistura seca e mexa bem até tudo ficar uniformemente coberto.
- . Espalhe na assadeira: Coloque em camada uniforme em assadeira grande com papel manteiga. Pressione levemente com uma espátula — isso cria os "clusters" crocantes.
- . Asse por 20-25 minutos, mexendo apenas uma vez na metade do tempo. Retire quando estiver dourada nas bordas (o centro ainda pode parecer mole — endurece ao esfriar).
- . Deixe esfriar completamente antes de mexer ou embalar. É nessa hora que fica crocante.
- . Adicione as frutas secas somente após esfriar (elas ficam borrachudas se assarem).
Dicas para a granola perfeita
- Temperatura baixa: A 160°C assa devagar e uniformemente sem queimar
- Não mexa muito: Para criar clusters (pedaços grandes)
- Esfrie na assadeira: Não transfira quente — endurece ao esfriar
- Prove antes de assar: Ajuste o mel e a canela
Armazenamento
Guarde em pote de vidro com tampa em local seco e arejado por até 3 semanas. Na geladeira dura até 2 meses.
Variações
- Versão tropical: Substitua castanhas por macadâmia e adicione abacaxi seco
- Versão chocolate: Adicione 3 col. sopa de cacau e gotas de chocolate 70% após assar
- Versão proteica: Adicione ¼ xícara de semente de cânhamo
Custo estimado
Fazer 600g de granola em casa com ingredientes a granel sai em média 50-60% mais barato que a granola premium de caixinha — com qualidade muito superior.