A quinoa conquistou cozinhas ao redor do mundo por um bom motivo: é uma das únicas fontes vegetais com todos os aminoácidos essenciais.
Como cozinhar quinoa perfeita
- . Lave em peneira fina por 2 minutos (remove saponinas)
- . Proporção 1:2 (1 xícara de quinoa, 2 de água)
- . Cozinhe em fogo médio por 12-15 minutos
- . Deixe tampado por 5 minutos antes de servir
3 formas de incluir no dia a dia
Café da manhã: Mingau de quinoa com leite vegetal, mel e frutas vermelhas.
Almoço: Tabule de quinoa com tomate, pepino, hortelã e azeite.
Jantar: Quinoa refogada com legumes coloridos e temperos naturais como cúrcuma e gengibre.
Vantagens vs arroz
A quinoa tem o dobro de proteína, mais fibras e um índice glicêmico mais baixo do que o arroz branco, mantendo a saciedade por mais tempo.