A castanha do Pará (Bertholletia excelsa) é uma das sementes oleaginosas mais nutritivas da Amazônia brasileira. Seu diferencial absoluto é o selênio — mineral essencial que a maioria dos brasileiros consome em quantidade insuficiente.
Por que o selênio é essencial?
O selênio é um oligoelemento crítico para:
- Tireoide: É indispensável para a produção e conversão dos hormônios tireoidianos (T4 em T3 ativo)
- Imunidade: Ativa enzimas antioxidantes como a glutationa peroxidase
- Fertilidade masculina: Protege os espermatozoides do estresse oxidativo
- Prevenção do câncer: Estudos associam níveis adequados de selênio a menor risco de cânceres de próstata, cólon e pulmão
- Saúde cardiovascular: Protege as células cardíacas da oxidação
Quanto selênio tem na castanha do Pará?
Uma única castanha do Pará contém entre 68 e 91 mcg de selênio — e a recomendação diária para adultos é de 55 mcg. Ou seja, uma castanha já supre 100% da necessidade diária.
Quantas castanhas por dia devo comer?
1 a 3 castanhas por dia é a quantidade ideal. O consumo excessivo (mais de 10 unidades diárias por semanas) pode causar selenose (toxicidade por selênio): queda de cabelo, fragilidade nas unhas e náuseas.
Outros nutrientes da castanha do Pará (por 30g — cerca de 6 castanhas)
- 186 kcal
- 4g de proteínas
- 19g de gorduras (sendo 7g de ômega-6 e 7g de gordura monoinsaturada)
- Magnésio: 107mg (27% do valor diário)
- Fósforo: 200mg (20% do valor diário)
- Zinco, cobre e vitamina E
Castanha do Pará e hipotireoidismo
Pessoas com hipotireoidismo frequentemente têm deficiência de selênio. A suplementação com castanha do Pará pode ser uma alternativa natural — mas sempre consulte um endocrinologista antes de alterar seu protocolo.
Como armazenar
As gorduras da castanha oxidam com facilidade. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 meses ou no freezer por até 6 meses.
Origem: Prefira castanhas do Pará com certificação de origem sustentável. A coleta extrativista na Amazônia é uma das formas mais sustentáveis de geração de renda na floresta.